„Echte Qualität braucht keine Kompromisse“ – Bianca im Gespräch mit Christian Raunjak

Bianca (CMO Kalophagas): Christian, wir arbeiten jetzt schon intensiv zusammen, um die Marke Gattino Fine Foods im Premium-Segment zu positionieren. Bei Austriavital habt ihr den direkten Draht zum Kunden. Hand aufs Herz: Was ist der Hauptgrund, warum sich eure Kunden immer wieder für Gattino entscheiden?

Christian Raunjak: Es ist das Gesamtpaket aus Storytelling und tatsächlichem Geschmackserlebnis, Bianca. Die Kunden suchen heute nicht mehr nur ein Produkt, sie suchen Vertrauen. Wenn ich ihnen erzähle, dass der Espresso exklusiv in Österreich im Trommelröster veredelt wird, schafft das eine Basis. Aber der „Deal-Closer“ ist die Qualität in der Tasse – diese Beständigkeit der Tigercrema beeindruckt Profis und Heimanwender gleichermaßen.

Bianca: Das freut mich zu hören! Genau das ist unser Ziel bei Kalophagas: Produkte anzubieten, die den Namen „Gattino“ (ital. Kätzchen) verdienen – elegant, aber mit Charakter. Wir haben gerade die Nachricht aus Kalamata erhalten, dass die neuen Balsamico Cremes abgefüllt sind. Du kennst die Prototypen ja schon. Welche Sorte wird deiner Meinung nach den Markt am meisten aufmischen?

Christian: Ganz klar der Chili-Balsamico. Er füllt eine Lücke. Viele Chili-Produkte sind entweder nur scharf oder zu süß. Eure Creme hat diese feine Balsamico-Säure, die die Schärfe elegant einrahmt. Ich sehe den schon auf unzähligen Grilltellern diesen Sommer. Aber auch der Trüffel-Balsamico ist für unsere B2B-Kunden in der Gastronomie ein echtes Werkzeug, um Gerichte in Sekunden aufzuwerten.

Bianca: Absolut. Wir sehen auch in unseren Daten, dass die Nachfrage nach „Convenience auf Gourmet-Niveau“ massiv steigt. Die Leute wollen zu Hause kochen wie im Restaurant. Wie erklärst du euren Kunden den Wertunterschied zu einem Standard-Essig aus dem Supermarkt?

Christian: Ich lasse sie meistens riechen und probieren. Wenn man den 5 Jahre gereiften Balsamico öffnet, erfüllt das Aroma den Raum. Das ist Handwerk gegen Industrie. Ich sage den Leuten immer: „Gattino ist wie ein guter Wein – man schmeckt die Zeit und die Leidenschaft, die investiert wurde.“ Wer einmal den Unterschied beim Schwarzen Knoblauch oder den hochwertigen Cremes erlebt hat, geht nicht mehr zum Standard zurück.

Bianca: Ein schönes Kompliment! Wir bereiten uns gerade intensiv auf die Foodexpo in Herning vor. Es ist unser Sprungbrett, um die Vision von Kalophagas – nämlich ehrliche, mediterrane Feinkost mit österreichischem Qualitätsanspruch zu verbinden – weiter in den Norden zu tragen. Was ist dein Rat an uns für den dänischen Markt?

Christian: Die Skandinavier lieben Design und Purismus, aber sie sind auch extrem qualitätsbewusst. Zeigt ihnen die Transparenz, die wir hier leben. Wenn sie sehen, dass hinter Gattino echte Menschen und eine klare Philosophie stehen, werdet ihr dort einschlagen wie eine Bombe.

Bianca: Danke für das Vertrauen, Christian! Wir freuen uns darauf, die nächsten Erfolge gemeinsam mit Austriavital zu feiern. Spätestens ab Ende März, wenn die Container aus Kalamata eintreffen, geht es richtig los!